Mirabelle = die gelbe Zwetschge und ist eine Unterart der Pflaume
Die reifen Früchte werden von Baum geschüttelt, gesammelt, in Fässer gefüllt und eingeschlagen. Nach 6 Monaten wird diese Maische destilliert. Das Destillat wird auf 40 % vol eingestellt und reift
2 Jahre im Faß bis es in den Verkehr kommt.
